<


img src="/img/5/f/5f1f8fb7cc1b7298eb4cc07360a146df.jpeg"/> Тетяна Селихова

Грамотно приготовані овочі дозволяють вгамувати голод з максимальною користю для здоров'я.

Ось кілька правил, особливо актуальних у літній сезон.

По-перше, починайте варити овочі в заздалегідь підсоленому окропі.

По-друге, не лийте занадто багато води - вона повинна лише злегка покривати вміст каструлі.

В-третє, не варіть овочі на сильному вогні, зменшіть його на самий мінімальний, як тільки доведете до кипіння.

По-четверте, врахуйте, що бувають самодоварівающіеся овочі.

До них відносяться буряк, морква, картопля, спаржа, стручкова квасоля та інші зелені боби.

Їх краще зняти його з плити раніше і довести до готовності в гарячій каструлі під кришкою.

По-п'яте, пробуйте не варити овочі, а готувати на пару (ідеально - в шкірці).

Найбільш щільні ( буряк, картопля, гарбуз) можна спершу трохи поварити.

Так вийде і смачніше і корисніше.

По-шосте, візьміть на замітку, що гасять овочі у власному соку, а припускають в зовсім невеликій кількості води на дуже повільному вогні.