Справжні феї домашнього вогнища залишаються вірними собі в будь-який час і в будь-якій ситуації, навіть під час відпочинку. А на відпочинку в Болгарії можна знайти не тільки красиву расписную керамічний посуд або антикварну мідну ступку, але і "підглянути" рецепти місцевих господинь. Адже тури в Болгарію незмінно запам'ятовуються не тільки сонячним пляжем або сніжними схилами, але й місцевою кухнею, в якій слов'янські традиції переплітаються з грецькими та турецькими мотивами, обов'язково приводячи до чудовим результатами. Тому не сумнівайтеся, національні болгарські страви стануть пікантним і яскравою прикрасою святкового столу і приємно доповнять звичне повсякденне меню.

Шанувальники гарячих сніданків напевно оцінять яєчню по-болгарськи: на розігрітому оливковому маслі обсмажуються порізані кубиками солодкий перець і бринза, а потім у сковорідку розбиваються яйця і смажаться до готовності при відкритій кришці. На 5 яєць достатньо 150 грамів бринзи і такої ж кількості болгарського перцю, а для того, щоб зробити страву ще "нарядно", перці можна взяти різнокольорові. Такий сніданок не тільки нагадає вам про відпочинок в Болгарії, але і зарядить позитивом і енергією на довгий робочий день.

Для тих, хто піклується про фігуру, тури в Болгарію і походи в місцеві ресторани можуть відкрити безліч дуже смачних , багатих вітамінами і при цьому легких і безпечних для талії страв. Наприклад, салат з тонко нашаткованої білокачанної капусти з запеченим в духовці, очищеним від шкірки і порізаним на смужки болгарським перцем і кільцями селери.


Такий салат можна заправити сіллю, перцем, краплею оцту, а при бажанні прикрасити маслинами, вареним яйцем і найтоншими скибочками маринованого огірка.

Альтернатива окрошці - національний холодний суп "таратор", без дегустації якого не обходиться відпочинок у Болгарії у жодного туриста. Для однієї порції знадобиться один свіжий соковитий огірок, трохи розтертих волоських горіхів, зубчик часнику, трохи кропу, сіль і півлітра розведеного холодною водою білого йогурту

Багато тури в Болгарію - особливо ті, в програму яких включено відвідування "автентичних" сілець - відкривають ще одну цікаву сторону національної кухні - з усього м'ясного різноманітності місцеві господині вважають за краще готувати страви з баранини. Наприклад, просте, але дуже смачне і ароматне рагу: гарне, нежирне м'ясо (500-800 гр.) Потрібно порізати на великі шматки і залити киплячою водою, кинувши в неї запашний перець, лавровий лист, а трохи пізніше - пару неочищених цибулин. Коли вода википить наполовину, а м'ясо буде готове, трохи бульйону потрібно процідити, остудити і змішати з борошном (2 ст.л.), йогуртом (1 склянка), отриманий соус потрібно ретельно збити. Потім соус розігрівається, на сковороду до нього додається "секретний компонент" - 10 великих, порізаних на шматочки цибулин і м'ясо. Перед подачею на стіл рагу поливається "заправкою" - два жовтки, збитих з соком половинки лимона, ложкою оливкової олії, дрібно порубаними петрушкою і часником.

Бажаємо приємного апетиту або, як кажуть на батьківщині цих страв - Доб'р апетит !