<


img src="/img/7/1/71ce95ba2a3d9983fc9d85af67ecb210.jpeg"/> Тетяна Селихова

Житній хліб, який традиційно випікається без дріжджів і на густий заквасці, допомагає не переїдати.

До такого висновку прийшли шведські вчені.

Згідно з результатами їх дослідження, аж ніяк не всі види хліба сприяють набору зайвих кілограмів.

Зокрема, житній хороший тим, що може допомогти контролювати відчуття голоду.

Цей ефект пояснюється тим, що жито та ячмінь уповільнюють процеси перетравлення їжі, отже, після вживання так званого "чорного" хліба можна відчувати себе ситим довгий час.

Взагалі житнє борошно володіє багатьма корисними властивостями.

Вона багата клітковиною, до її складу входять марганець, цинк і необхідна нашому організму амінокислота - лізин.

У житньому борошні на 30 відсотків більше заліза, ніж у пшеничного, а також в 1,5-2 рази більше магнію і калію.

Регулярне вживання житнього хліба допомагає знизити холестерин в крові, покращує обмін речовин , нормалізує роботу серця, виводить шлаки і служить профілактикою раку.