Тетяна Селихова

Прихильники здорового способу життя, а також ті, хто дотримується дієтичного харчування за медичними показаннями, часто обмежують споживання цукру.

Замість "білої смерті" (цукру в чистому вигляді, цукерок і кондитерських виробів) у справу йдуть всілякі цукрозамінники.

Однак постає питання, наскільки вони корисні або хоча б безпечні.

Одним з найбільш популярних з сучасних цукрозамінників є сахарин (Sucrasit).

Це сіль натрію, яка збільшує навантаження на нирки і може призвести до дисбалансу калію і натрію в організмі.

Інші широко поширені замінники цукру, такі, як сукралоз, аспертам і т.п., менш шкідливі, проте їх категорично забороняється піддавати термічній обробці.

При нагріванні відбувається серйозна зміна їх структури, в результаті чого перш нешкідливі молекули стають небезпечними метаболітами.

Так що, коли дуже хочеться чогось солоденького, краще користуватися рослинними видами підсолоджувачів.

Наприклад, стевией.


Листя цієї рослини дозволяють зробити харчування не тільки корисним, але і смачним.

Вони дуже солодкі, але при цьому мають лікувальні властивості і не підвищують рівень цукру в крові.