Вивчаючи статті про здоровий спосіб життя та рекомендації про правильне харчування, легко помітити, що більшість авторів приділяють особливу увагу м'ясу птиці.

І це не дивно, адже домашня качка, індичка і курка служать не тільки багатим джерелом легкозасвоюваних протеїнів, незамінних амінокислот, вітамінів і мікроелементів, а й повноцінною альтернативою жирної свинини і "важкого" червоного м'яса. Ну а для того, щоб м'ясо птиці в раціоні принесло лише користь для фігури і здоров'я, важливо правильно підійти до його вибору.

Зрозуміло, ідеальний варіант - це м'ясо з села. Але, на жаль, далеко не всі з нас можуть похвалитися такою розкішшю, як власна садиба, тому розглянемо переваги і недоліки інших варіантів, доступних жителям мегаполісів.

Фірмові магазини птахофабрик

Переваги: завжди свіжа продукція, високі вимоги до санітарії та умовам зберігання, можливість купити не тільки цілу тушку, але і її частини, а також субпродукти

Недоліки: це, зрозуміло, промислова технологія вирощування, через яку качка з птахофабрики ніколи не буде такою ж м'ясистій і ароматною, як домашня качка, а бульйон з курчати не дасть такого навару, як на суп із сільського курицы.

Гипермаркеты

Преимущества:демократичные ціни. Завдяки політиці великих мереж, цінники тут часто навіть нижче, ніж у фірмових кіосках.

Недоліки: ті ж, що і в попередньому пункті.


М'ясо птиці, вирощеної з неминучою допомогою гормонів та антибіотиків - далеко не те ж саме, що м'ясо з села. Як за смаком, так і по користі.

Фермерські господарства

Переваги: фермери "нового покоління" працюють в умовах жорсткої конкуренції, тому прагнуть запропонувати покупцям високу якість за помірною ціною і приділяють увагу сервісу. Наприклад, на фермі "Заповідні луки" не використовує інтенсивні технології вирощування - стимулятори росту та антибіотики - і пропонують безкоштовну доставку на будинок. До того ж, приватні ферми продають охолоджене, а значить, правильно "дозріли" м'ясо з максимальним смаковим букетом, яке неможливо сплутати з продукцією птахофабрик.

Недоліки: домашня качка і курка, вирощені на фермі, все-таки коштують дорожче, ніж продукція в супермаркетах.

М'ясні ряди

Переваги: при певній частці везіння і товариськості на ринку можна познайомитися з продавцями, які можуть привозити м'ясо з села на замовлення і відкладати самі "красиві" тушки.

Недоліки: продавці на стихійних ринках у підземних переходах або біля станцій електричок часто не переймаються питаннями ветеринарного контролю та аналізу своєї продукції, а закликати їх до відповіді при виникненні претензій буває важко.