На Руcі з давніх часів кожна господиня знала сотню рецептів з цим унікальним і надзвичайно корисним овочем - гарбузом. Напевно, це найдавніший нам відомий овоч на землі. Стародавні римляни, греки, єгиптяни не тільки вживали його в їжу, але використовували в домашньому господарстві, наприклад, робили з гарбуза бутлі і судини, використовували його в якості меблів. Однак в Європу ця яскраво-руда красуня була завезена тільки в 16 столітті.

Найбільша в світі гарбуз

Гарбуз по праву може пишається не тільки своїми корисними властивостями, про які ми поговоримо пізніше, а й своїми розмірами.
У відомій казці Шарля Перро Попелюшка приїхала на бал в кареті, зробленої з гарбуза. Дійсно, який ще овоч може досягати таких розмірів і важити 200 і більше кілограмів.

У Європі та Америці щороку фермери міряються розмірами гарбузів, вирощеними на власних городах.

Хочеш схуднути? Включи гарбуз в свій раціон!

Для тих, хто хоче схуднути, гарбуз має корисні властивості. У складі гарбуза є рідкісний вітамін Т, який сприяє прискоренню обмінних процесів в організмі людини, швидкому засвоєнню їжі. До того ж гарбуз має легкий сечогінний ефект завдяки вмісту в ній солей калію.

Прості рецепти з гарбуза

Однак у наш час гарбуз незаслужено забута на наших кулінарних столах. Мало тих людей, хто щодня включає цей овоч у свій раціон. А даремно! Адже з гарбуза можна приготувати стільки різноманітних і смачних страв. У хід йде і м'якоть, і сік, і насіння, і навіть шкірка. З гарбуза можна приготувати салати, другі страви, супи, пюре, соки, десерти, зимові заготовки і навіть варення.

Ми підібрали для Вас рецепти простих страв для повноцінного обіду, цілком приготовлені з гарбуза.

Салат з гарбуза і помідорів

Вам потрібно: 250-300 г.тикви, 2-3 помідори, 1 цибулина, лиття зеленого салату, сіль, перець, спеції за смаком. Для заправки рослинне масло і 1 ст. л. гірчиці.

Очистити гарбуз від насіння і шкірки, натерти на тертці. Помідори нарізати невеликими шматочками, цибулю - кільцями. Перемішати всі, додати сіль і перець. Салат заправити соусом з рослинної олії, гірчиці і спецій. Викласти отриману суміш на зелене листя салату.

Крем-суп з гарбуза

Вам потрібно: 600 р гарбуза, 1 цибулина, 2-3 картоплини, 0,5 л бульйону, 0,5 л молока, зелень, спеції

Очистіть гарбуз від шкірки і насіння, наріжте невеликими шматочками.


Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте його кільцями. Картопля вимийте, зніміть з нього шкірку і наріжте кубиками. У каструлі на вершковому або рослинному маслі обсмажте 5 хв. цибулю на слабкому вогні до золотистої скоринки. Потім додайте туди гарбуз і картоплю. Перемішайте і потомите хвилин 15 на слабкому вогні. Додайте заздалегідь приготований овочевий бульйон або воду. Для спецій краще використовувати сіль, перець і мускатний горіх. Доведіть овочі до кипіння і варіть до повного їх розм'якшення. Після охолодження супу пропустіть його через блендер, довівши до стану пюре. Додайте гаряче молоко і варіть ще хвилин 10-15 на слабкому вогні.

При подачі додайте в супчик рум'яні грінки.

Плов з курки та гарбуза

Вам потрібно: 500 г курячого філе, половина лимона, 300 м гарбуза, 1 морква, 1 цибулина, 1 склянка рису, сіль, перець, спеції за смаком

Спочатку маринуємо м'ясо. Ріжемо куряче філе. Змащуємо його соком лимона, додаємо спеції за смаком - імбир, куркума, петрушка і т.п. Залишаємо на 15-20 хвилин. Очищаємо і ріжемо гарбуз, моркву, цибулю. У каструлі розігріваємо олію і додаємо м'ясо, а потім овочі. Промиваємо рис, а потім обсмажуємо його з овочами і м'ясом. Додаємо сіль і воду, кількість якої повинне перевершувати в 2 рази кількість рису, щоб страва не було сухим. Закриваємо кришкою і на повільному вогні Томім 40 хвилин.

Гарбузове оладки

Вам потрібно: 1-1,5 кг гарбуза, 0,5 склянки борошна, 0,5 склянки манної крупи, цукор і сіль за смаком

Очистити гарбуз від шкірки і насіння, протерти на великій тертці. Додати борошно, манну крупу, сіль і цукор. Все добре перемішати і сформувати невеликі оладки. Смажити до готовності на рослинній олії. Можна подати сметану до оладки.

Вітамінний коктейль з гарбуза

Вам потрібно: 300 г. гарбуза, 5 соковитих яблук, 0,3 слив, 1 ч.л меду, коріца.ю мускатний горіх, імбир за смаком

Очищену і нарізану шматочками гарбуз, яблука, сливи або інші ягоди і фрукти за смаком подрібніть в блендері і отримаєте сік. Розмішайте і додайте спеції. Якщо сік вийшов густий, можна додати трохи води.