Якщо ви не раз потрапляли в ситуацію, коли ваша випічка виходила недостатньо високою і пишною - ця стаття для вас.

Приготування тіста - це ціла наука. Кожна поважаюча себе господиня просто зобов'язана нею оволодіти! Завжди потрібно використовувати необхідні інструменти і дотримуватися рецепту. Різного роду відступу та імпровізації ви можете дозволити собі, тільки будучи вже "асом" у цій справі.

Всі рідкі інгредієнти повинні мати приблизно однакову температуру. Запам'ятайте: охолоджені рідини змішуються вкрай погано. Тісто від цього стає надмірно щільним.

Добре використовувати для випічки пекарський порошок. Термін його придатності - близько року. Визначити свіжість порошку не складе труднощів: розведіть чайну ложку в склянці гарячої води.


Якщо продукт свіжий - він буде сильно пузиритися. В іншому випадку його не варто вже використовувати.

Важлива також аерація тесту, тобто процес насичення киснем. Після того як додали яйця, добре збийте тісто міксером.

Форму для випічки не варто заповнювати до країв. Адже в процесі випічки тісто буде підніматися. А куди? У цьому випадку воно або виллється, або спочатку підніметься, а потім опаде. Оптимальний варіант - заповнити форму на 2/3. У будь-якому випадку, орієнтуйтеся на обсяг форми.

Експериментуйте, пробуйте і отримаєте хороший результат.

І ще одне побажання: вкладайте душу в вашу випічку. І тоді у вас все вийде!