На 4 порції:
Кролик (приблизно 1,5кг)
Сіль
Мелений перець
500г дрібного ріпчастої цибулі
4ст.л оливкового масла
2 зубчики часнику
200мл сухого білого вина
За однією гілочки свіжого чебрецю і розмарину
среднеострие кетчуп

Спосіб приготування:
1. Кролика розрізати на 8 частин, ретельно обсушити паперовим рушником, посолити і поперчити за смаком. Ріпчасту цибулю очистити.
2. У сотейнику або глибокій сковороді розігріти оливкове масло і з усіх боків обсмажити в ньому шматки кролика до хрусткої скоринки.


Викласти м'ясо. У жирі обсмажувати 3 хв. Ріпчасту цибулю. Часник очистити, подрібнити, додати до цибулі, злегка обсмажити.
3. Влити вино. Зелень вимити, обтряхнуть від крапель і додати в соус. Накрити кришкою і довести до кипіння. Приправити до смаку кетчупом.
4. Знову викласти в соус шматки кролика і тушкувати під кришкою 60 хв. Ще раз, трохи, посолити і поперчити. Подати блюдо, прикрасивши за бажанням розмарином. Як гарнір хороші спагетті або картопля.