Інгредієнти на 4 людини:
200 гр. вареної яловичини
200 гр. курячого м'яса (грудка)
100 гр. зелених або чорних оливок без кісточок
100 гр. вершкового масла
3 яйця
3-4 шт. зеленого маринованого перцю
м'якуш від однієї білої несолодкої булочки
1 склянка молока
1 стакан коньяку
кілька м'ятних листьев
перец
соль

Приготовление:
Нашинкуйте лук. Тушкуйте його в каструлі разом з невеликою кількістю вершкового масла. Тим часом поріжте м'ясо на середні шматки (сире і варене). Додайте до цибулі. Гасіть все разом 5-10 хвилин. Потім влийте коньяк. Тримайте на вогні ще близько 5 хвилин. Тим часом поріжте перець тонкими смужками, подрібніть м'ятні листя.


Замочіть хлібний м'якуш в молоці, потім відіжміть його. Викладіть в окрему миску, додайте Целікова оливки, порізаний перець і м'ятні листя.
Перемішайте гарненько. Окремо збийте злегка виделкою сирі яйця. Розігрійте до кипіння залишився вершкове масло, щоб вийшло топлене. Тепер додайте до заздалегідь приготовленої масі сирі яйця, топлене масло і шматки підсмаженого м'яса. Перемішайте ще раз. Потім викладіть все на змащений маслом деко, надавши паштету форму цегли. Поставте в заздалегідь розігріту духовку 180 градусів приблизно на 45 хвилин (поки не з'явиться золотава скоринка). Тепер вийміть і остудіть. Поріжте і подавайте до столу в холодному вигляді.