Інгредієнти:
1 гусак
1 морква
1 цибулина
1 корінь петрушки або селери
250 г сметани
300-400 г свіжих білих грибів
50 г вершкового масла
50 г пшеничного борошна
10-12 горошин запашного перцю
чорний мелений перець
сіль за смаком.

Спосіб приготування:
патрання гусака вимити, обсушити, розрубати на частини, укласти в глибоку каструлю і залити окропом. Додати очищені, вимиті і нарізані гриби, моркву, корінь петрушки або селери і цибулю.


Посолити, поперчити за смаком і варити на повільному вогні до повної готовності гусака. Вийняти його з каструлі, а з залишилися в ній 3- 4 склянок бульйону приготувати соус, додавши сметану і обсмажену в розігрітій олії борошно.
Покласти шматки гусака в соус, довести до кипіння і відразу ж подати до столу.