Інгредієнти на 4 людини:
150 гр. великих чорних оливок
10 шт. очищених волоських горіхів
1 зубчик часнику
терта шкірка 1 лимона
трохи оливкового масла
білий хліб трохи зачерствевший
соль

Приготовление:
Выложите оливки на блюдо і вийміть кісточки. Покладіть в ступку і розімніть, як слід разом з очищеними волоськими горіхами. Додайте зубчик часнику (або його невелику частину - за смаком) і терту лимонну шкірку (теж за смаком).


Розімніть все разом ще раз. Коли вийде однорідна маса, викладіть в миску. Посоліть (за бажанням) і влийте трохи оливкового масла. Перемішайте дерев'яною ложкою. Злегка обсмажте шматки білого хліба, трохи зачерствілого (але не сухого). Намажте зверху приготованою масою і відразу подавайте до столу.

Доповнення:
1. Особливо гарні ці бутерброди з червоним столовим вином