Інгредієнти:
4 шматки риби - тріски, лосося, палтуса або тунця - по 140 г
Оливкова олія або лимонний сік для обробки риби перед запіканням

Для соусу
4 ст. л. оливкової олії
2 пера зеленої цибулі, наріжте
1 зубчик часнику, подрібнений
2 цибулини цибулі-шалот, нарізані
5 ст. л. зелені коріандру
1 ч. л. прозорого меду
1 ст. л. білого вина або ароматизованого оцту

Спосіб приготування:
1. Для зеленого соусу складіть всі інгредієнти в кухонний комбайн і змішайте до отримання однорідної пюре. Поставте в холодильник.
2.


Якщо готуєте тріску, обмажте її оливковою олією. Жирну рибу полийте лимонним соком. Обсмажте в попередньо нагрітій гарячому грилі або на розігрітій сковороді приблизно по 5 хвилин з кожного боку, залежно від товщини шматків. При використанні рифленою сковороди повертайте рибу так, щоб з обох сторін
вийшов гратчастий малюнок.
3. Подавайте гарячу рибу з зеленим соусом і зеленим салатом. Для цієї страви хороші також томати черрі.
4. До риби подайте багато хліба: це може бути французький багет або
цільнозерновий хліб з насінням або рубаними горіхами.