Інгредієнти:
4 шматки філе лосося, кожен близько 175 г
2 ст. л, оливкового масла
Сіль і чорний перець

Для маринаду
2 ст. л. оливкової олії
2 ст. л. кленового сиропу або світлого меду
Сік 1 лимона
2 ст. л. нарізаного коріандру
2 ст. л. соєвого соусу
1 часточка часнику, подрібненого

Для ананасового соусу
1 маленький ананас, очищений і нарізаний кубиками
1 маленький червоний перець, очищений від насіння і нарізаний кубиками
1 перець чилі, очищений від насіння і дрібно нарізаний
1 цибуля-шалот, тонко нарізаний
2 ст. л. дрібно нарізаного коріандру
Сік 1 лимона

Спосіб приготування:
1.


Промийте філе лосося і осушите паперовим рушником. Змішайте всі інгредієнти маринаду в мілкій тарілці і додайте спецій за смаком. Покладіть туди шматочки лосося і переверніть, щоб вони покрилися маринадом. Накрийте кришкою і поставте в холодильник на 1 -3 години.
2. Змішайте всі інгредієнти соусу. Додайте приправи за смаком і помістіть в холодильник на 1 годину, щоб соус настоявся.
3. Нагрійте оливкова олія в сковороді з товстим дном. Покладіть шматки лосося шкіркою вниз, обсмажуйте 4-5 хвилин на середньому вогні, потім переверніть. За хвилину до готовності додайте маринад, рівномірно покривши їм рибу. Подайте до столу, поливши соусом.