Зустріч Нового року - подія не тільки радісне, але і клопітка, особливо для господинь, які люблять влаштовувати "бенкет на весь світ". Результат таких старань суперечливий - гості задоволені, всі страви смачні і ситні, але от сама господиня часто мріє просто відпочити, а не веселитися до ранку. Насправді ж нічого страшного в новорічному столі немає, якщо підібрати правильне меню зі страв, які можна швидко і легко приготувати.

Щоб після зустрічі Нового року не відчувати важкості в прямому сенсі цього слова, потрібно забути про традиційні холодець, "шубу" і салат "Олів'є". Після застілля гості відправляються спати, тому дуже калорійні і жирні продукти недоречні, хоч і допомагають не п'яніти занадто швидко. Новорічний стіл повинен бути цілісним, таким його зробить головне блюдо, доповнене різними салатами. Давайте дізнаємося про це детальніше.

Головна страва

Головна страва обов'язково має бути м'ясним або рибним і, головне, гарячим. Якщо ви вирішили зупинитися на рибі, то можна у фользі запекти сьомгу або форель. Зіпсувати чудовий смак цієї риби практично неможливо, а готується вона легко і швидко. Результат виходить і красивим, і корисним, і дуже смачним.

Якщо ж вам більше до смаку м'ясо, то рекомендуємо відмовитися від великих шматків м'яса або приготування птиці цілком. Якщо розрізати м'ясо на невеликі шматки (якраз на 1 порцію), то воно і прожарітся швидше, і подавати його простіше. Щоб знизити жирність блюда, для надання йому смаку краще всього не використовувати сметану або майонез, замінивши їх спеціями. Буде дуже смачно, якщо м'ясо запекти у фользі, попередньо полив вином (або замаринувавши у вині). Якщо ви запікаєте птицю, то хрустка апетитна скоринка з'явиться, якщо ви намажете її медом.


Також він додасть м'ясу пікантну солодкість. Доповнити головне блюдо можна соліннями, розклавши їх на тарілці.

Салати

Що стосується салатів, то тут можна не соромитися у проявах фантазії, адже таких страв існує дуже багато, як швидкого, так і не дуже швидкого приготування.

Рибний салат. Радимо відмовитися від традиційних паличок і згадати радянську "Мімозу", трохи змінивши її. Основні складові: консервована горбуша або тунець, яйця і тертий сир. Заправляти такий салат прийнято майонезом, але можна використовувати і оливкову або соняшникову олію. Не зайвим в цьому рецепті також буде маринована цибуля або огірок. Ці продукти можна розкласти на тарілки з салатом, щоб гості самі могли вибрати те, що їм подобається.

Овочевий салат. Дуже простий і легкий салат: пекінська капуста, сухарики і свіжі огірки, для заправки можна використовувати оливкову олію. Щоб ароматизовані магазинні сухарики не перебивати смак овочів, їх можна приготувати в духовці самостійно.

Закуска. Приготувати її простіше простого. Тонко ріжемо лимон і сир, викладаємо на тарілку. Лимон з сиром можна з'єднати зубочисткою. Не бійтеся поекспериментувати з міні-бутербродами, які допоможуть гостям не п'яніти занадто швидко.

Прикраса

Прикрашає стіл не тільки їжа, але і сервіровка. Посуд має бути красива, бажано, однакова. Створити новорічний настрій допоможе ваза з мандаринками, а також свічки на столі і серветки з новорічними малюнками.

Нехай новорічна ніч буде сповнена приємних несподіванок і сюрпризів, а що стосується підготовки до неї, то вона повинна бути продумана і ретельна . Вдало вибране меню дозволить вам 31 грудня займатися собою і готуватися до свята, а не провести весь час на кухні.