Багато господинь, маючи зовсім невеликі фінансові можливості, готують при цьому чудово - смачно і поживно. Ця стаття розкриває деякі секрети такої винахідливості.

- Не купуйте напівфабрикати. Навіть якщо їх ціна здається дуже низькою, свіжий продукт все одно буде дешевше. Крім того, в них багато солі та жиру, часто вони містять різні добавки для тривалого зберігання. За таку ж ціну можна приготувати їжу зі свіжих продуктів, який буде і питательнее, і смачніше.

- Перед тим, як йти в магазин, зробіть список необхідних продуктів і купуйте тільки те, що запланували, рівно стільки, скільки потрібно для того чи іншого блюда.
- Слідкуйте за знижками в супермаркетах, і плануйте обід, виходячи з цього. Якщо продають два продукти за ціною одного, купуйте про запас і заморожувати. Але не купуйте необов'язкові продукти тільки через те, що їх знизили ціну.

- Більшість вважає м'ясо основною їжею, це - найбільша частина бюджету, відведеного для продуктів. Але організму не потрібно такої кількості білка, краще готувати м'ясо менших порцій, а, щоб не залишитися голодним, додайте більше гарніру і свіжих овочів. Можна запекти м'ясо невеликим шматком і подавати його з великою кількістю пюре, домашнього картоплі фрі або недорогих англійських пудингів з підливою. Економні рецепти, в яких м'яса зовсім небагато: лазанья, гуляш, каррі або чилі кон карне - вони, крім м'яса, містять менш дорогі інгредієнти.

- Щоб дешеві шматки м'яса були ніжними і смачними, тушкуйте їх повільно і довго: шматки баранини на кісточці - в бульйоні і вині, а курячі стегенця - в марокканському ТАДЖІНЄ.


Зовсім недорогі і смачні пиріжки-самоси з баранячим фаршем. Ситні і смачні печінку і нирки теж дуже дешеві, їх можна підсмажити з цибулею, приготувати з ними пиріг і навіть салат.

- Сезонні місцеві продукти зазвичай дешевше екзотичних, особливо на ринку. Вони набагато свіже, в них більше вітамінів та поживних речовин. Багато овочів на ринку дуже дешеві, і з них можна приготувати цілий обід: ситні овочеві рагу і гуляші з галушками, запечені зимові овочі в сирному соусі, пряні каррі та овочеві пироги. Живильні і ситні сушені боби особливо дешеві, тільки їх потрібно довго замочувати і варити, але ж це зовсім неважко!

- Крупи і макаронні вироби не вимагають багато додаткових продуктів. Наприклад, різотто, пила з кускусом, біріані або таббуле - всі ці страви досить дешеві. Але не їжте білі макарони і рис кожен день, краще макарони з непросіяного борошна і коричневий рис.

- Зовсім недорога, але корисна і смачна консервована риба (тунець, сардини, скумбрія). Її можна використовувати у стравах з макаронами, різотто, на піцах і в салатах. Свіжу жирну рибу дієтологи рекомендують готувати два рази на тиждень: запікати під грилем, смажити, запікати або обваляти в спеціях.

- З десертів недорогі і смачні фруктові пироги з крихтою, бісквіти, пряники і млинці, англійський хлібний пудинг або рисова каша з ягодами, а печені яблука чи груші, варені в сиропі не тільки смачні, але й корисні.