Рулет Морський
Інгредієнти:

Для тіста: 90 грам пшеничного борошна, 150 грам води, 100 грам вершків, 50 г вершкового масла, 3 яйця;
Для начинки: 250 грам крабових паличок, 250 грам варених креветок, 200 грам консервованих мідій, 3 столових ложки тертого хрону, пучок зелені кропу, щіпка солі; 300 грам вершків або сметани.
Спосіб приготування:
Воду змішайте з вершками, додайте масло, доведіть до кипіння. Потім всипте борошно і, помішуючи, варіть суміш, поки вона не почне відставати від дна. Суміш остудіть і по одному введіть яйця.
Викладіть тісто на деко, застелене пергаментом, і запікайте 20 хвилин при 200 ° C. Випечений основу охолодіть. Мідій обсушити і наріжте кубиками разом з крабовими паличками.
Збийте вершки, додаючи тертий хрін і рубану зелень, посоліть.
Викладіть вершки на основу, потім покладіть мідій, креветок і крабові палички. Поверніть рулетом і охолодіть.
При подачі наріжте скибочками.
"Рожевий" салат з креветками
Інгредієнти:
3 помідори, 3 варені яйця, 200 грам очищених варених креветок, 4-5 столових ложок майонезу, 2 столових ложки томатного кетчупу, 70-100 грам твердого сиру, 1-2 зубчики часнику.
Спосіб приготування:
Сир натерти на крупній тертці.
Приготування: Відварити креветки і змішати з соусом (майонез + кетчуп + часник), дати настоятися. Помідори порізати тонкими часточками і викласти на блюдо - це один шар. Далі крупно порубати яйця - це 2 шар. 3 шар - натерти на тертці сир, 4 шар - викласти креветки в соусі. Кожен шар трохи промазати майонезом для соковитості.



Салат "Весна"
Інгредієнти:
200 грам консервованої кукурудзи, 200 грам крабових паличок, 200 грам маринованих огірків, 4 варені яйця, 150 грам майонезу, зелень для прикраси.
Спосіб приготування:
Яйця почистити, порізати великими шматочками. Порізати крупно крабові палички, мариновані огірки. Висипати в салат кукурудзу. Заправити салат майонезом.
Прикрасити зеленню.
Юшка ракова
Інгредієнти:

пів кілограма риби (краще щуки або іншої прісноводної ), 2 кілограми раків, 1,75 літра води, 2 цибулини, пів моркви (невеликий), 1 петрушка (корінь і зелень), 1 корінь пастернаку, 2 картоплини, 2 столових ложки кропу, 3 лаврових листки, 8 горошин чорного перцю, столова ложка естрагону, 2 чайних ложки солі.
Спосіб приготування:
У рибну частину цієї юшки входить 2 частини м'яса раку і 1 частина м'яса риби, найкраще щуки або іншої прісноводної риби. З цієї суміші зробити тельное з додаванням цибулі, чорного перцю і 1 ст. ложки пшеничного борошна (на 1 кг риби). Юшку варити з дрібної свіжої річкової риби, яку після разваривания вийняти, після чого бульйон процідити і опустити в нього тельное, яким попередньо наповнити ракові панцирі. Покласти картоплини, розрізані на четвертинки, дрібно нарізану цибулю, нарізані соломкою моркву і петрушку і варити на слабкому вогні 20 хв, потім зняти піну. В кінці, якщо треба, досолити, засипати зеленню петрушки, кропу і естрагону, зняти з вогню, закрити кришкою і дати настоятися протягом 7-8 хв.