Фаршировані баклажани

Необхідні інгредієнти: м'якоть свинини 500 гр., Баклажани 5 шт., Томати 4 шт., 2-3 шт., Ріпчастої цибулі, петрушка 100 гр., Сир 100 гр., рослинне масло, сіль і перець.
Спосіб приготування: баклажани промиваємо під проточною водою, розрізаємо вздовж і звільняємо їх від серцевини. Стінки залишаємо товщиною не більше сантиметра. Присолюємо і залишаємо на 15-20 хв. Після зливаємо сік і обсмажуємо на рослинному маслі.
Готуємо начинку. Луг дрібно нарізаємо і обсмажуємо до появи золотистого кольору. Маса пропускаємо через м'ясорубку і змішуємо з цибулею, додаємо дрібно нарубану зелень, нарізану м'якоть баклажанів, перець, сіль і все ретельно перемішати.
Човники баклажанів наповнюються отриманою сумішшю, зверху викладаємо скибочки томатів і відправляємо на деку в духову шафу. Попередньо в деко потрібно налити трохи води і готувати протягом 40 хв. Після цього дістаємо з духовки і на кожну половинку баклажана кладемо по скибочці сура, а потім знову відправляємо в духовку хвилин на 5 для того, щоб сир розплавився.
Готові баклажани викладаємо на блюдо і посипаємо свіжою зеленню.
Віяла з баклажанів
Баклажани та томати просто створені одне для одного.


Для приготування цієї страви ми не будемо піддавати баклажани додаткової обробки, такої як видалення вологи і зайвої гіркотою сіллю. Первозданні смаки цих продуктів перемішуються і дивно гармонійно один одного доповнюють.
Необхідні інгредієнти: баклажани 3 шт., Помідори 6 шт., Цибуля 3 шт., Оливкова олія 60 гр., Часник 5 зубків, трави естрагон, чабер і материнка, кедрові горіхи і сіль, гриби за бажанням.
Спосіб приготування: цибулю нарізаємо кільцями, часник просто дрібно нарізаємо. Форму для запікання змащуємо оливковою олією і викладаємо на неї половину часнику та цибулі.
Віяла можна зробити наступним чином: баклажани розрізати вздовж і викласти на дошку віялом. Помідори тонко нарізаємо і вставляємо в баклажани. Всі плотненько викладаємо у форму, а вільне місце прекрасно заповнять цілі грибочки. Посипати подрібненими травами, присолити, посипати горішками і залишилися цибулею і часником. Всі скроплюємо оливковою олією, закриваємо фольгою і відправляє на 50 хв. в духовку. Готовність перевіряється м'якістю баклажанів, коли вони стають м'якими, тоді страва повністю готове. Готову страву можна їсти гарячим, виходить дуже смачно. Смачного!