Гарбуз на перше і на десерт

Необхідні інгредієнти: свинина 500 гр., Очищена гарбуз 400 гр., Рис довгий 100 гр., Цибулина 1 шт., Бульйон 1,5-2 склянки, рослинна масло, китайські суміш приправ, сіль.
Спосіб приготування: свинину нарізаємо кубиками по 2 см., цибуля крупно рубаємо, в глибокій великій сковороді бажано з товстим дном розігріваємо олію 2-3 ст. л. Відправляємо туди цибулю, обсмажуємо до золотистого кольору і після додаємо м'ясо. Смажимо протягом декількох хвилин, до тих пір, поки м'ясо не стане повністю світлим. Додаємо кубиками нарізаний гарбуз, солимо, посипаємо спецією і готуємо ще протягом 5-7 хв.
Далі відправляємо в цю ж сковороду рис, вливаємо склянку бульйону і, помішуючи, чекаємо поки рис стане м'яким. Періодично потрібно додавати бульйон, завдяки цьому рис не підгорить. Ця страва їдять гарячим.
Гарбуз з лимоном
Необхідні інгредієнти: гарбуз 1 кг, цукор пів склянки, один великий лимон, мандарин і апельсин за бажанням.
Спосіб приготування: гарбуз звільняємо від насіння і очищаємо від шкірки, нарізаємо кубиками по 2 см. Після відправляємо у форму для запіканія і додаємо цукор. Лимон звільняємо від шкірки і нарізаємо невеликими кубиками і відправляємо до гарбуза. Все добре перемішуємо. Також можна за бажанням додати мандарин і апельсин. Після ставимо в духовку і запікаємо під кришкою протягом 30 хв. при 175 ° С. Під час готування можна перемішати, спробувати на солодкість і при бажанні додати цукор.
Це страви вживати краще в холодному вигляді. У результаті виходить мармеладні часточки, які за смаком більше схожі на ананас.
Гарбуз з лимоном - це відмінний десерт для маленьких ласунів.
Пиріг з гарбузом, волоськими горіхами і маком
Необхідні інгредієнти: для тіста: борошно 200 гр., гарбуз 250 гр., мед 150 гр., 2 яйця, ванільний цукор 1 пачка, цукор 100 гр., вершкове масло 120 гр., розпушувач 10 гр., кориця на кінчику ножа, сода пів чайної ложки, одна пачка маку невелика, щіпка мускатного горіха, мирин (солодкий аналог саке) 60 мл.



Для крему: жирна сметана 200 мл, цукор 100 гр., маскарпоне 1 пачка, сік лайма чи лимона.
Для заливки: вершкове масло 30 гр ., вода 50 гр.
Для прикраси: листя м'яти і волоські горіхи 12-14 шт.
Спосіб приготування: гарбуз натирається на дрібній тертці і відправляється в сотейник, туди ж заливається мирин, мед, додається сода. Все це потрібно довести до кипіння й остудити. Горіхи чистимо і подрібнюємо. Борошно пересипаємо в миску і додаємо розпушувач. Яйця потрібно збити разом з цукром, потім додати ванільний цукор і мак. Після додаємо м'яке вершкове масло і все збиваємо міксером. Гарбузову масу, борошно з розпушувачем і все що збивали, з'єднуємо вогнетривкої формі. Відправляємо в духовку, яку попередньо розігріли до 180 ° С і залишаємо випікати на 40-60 хв. готовність зручно перевіряти дерев'яною шпажкою.
Готовий корж охолоджуємо і розрізаємо на дві частини. Цукровий пісок відправляємо в миску, з'єднуємо зі сметаною і збиваємо. Додаємо лимонний сік або сік лайма, а також маскарпоне. Все добре збиваємо.
У сотейнику розігріваємо вершкове масло з цукром, додаємо води і готуємо карамельний соус.
Нижній корж змащуємо кремом, посипаємо частиною подрібнених горіхів і накриваємо другим коржем. Поливаємо карамельним сиропом, посипаємо горіхами і прикрашаємо м'ятою. На ніч пиріг варто відправити в холодильник для просочення, а вранці можна насолоджуватися отриманої солодкістю.