Кальмари в гострому овочевому салаті
Необхідні інгредієнти: огірки 200 гр., Кальмари 400 гр., Помідори черрі 200 гр., Свіжий кріп, сіль. Для гострої заправки: рослинне масло 3 ст. л., гостра паста каррі 1,5 ч. л.
Спосіб приготування: кальмари потрібно обдати окропом і почистити зверху і всередині. Кожен кальмар розверзається на половинки, а потім кожну половинку ще на дві рівні частини. Потім кожен шматочок режим по діагоналі смужками, товщина яких не повинна перевищувати 5-6 мм. Доводимо воду до кипіння і відправляємо в неї кальмари, після закипання варимо не більше 3 хв. виловлюємо їх з води і обсушуємо.
Далі нарізаємо огірки соломкою, а помідори розрізаємо на рівні чотири частини. Кріп дрібно рубаємо. Овочі змішуємо в салатнику, солимо і поки на деякий час про них забуваємо.
Кальмари відправляємо в іншу ємність, заливаємо соусом і ретельно перемішуємо. Потім з'єднуємо всі інгредієнти і подаємо до столу.
Кальмари з вином в томатному соусі
Необхідні інгредієнти: 700 гр. кальмарів, 5 ст. л. оливкової олії, 3-4 шт. помідорів, 1 шт. цибулі, 1 ч. л. меленої кориці, 3 зубки часнику, вино (біле або червоне) майже повний стакан, сіль, цукор, петрушка, перець чилі, мелений чорний перець - за смаком.
Спосіб приготування: кальмарів моєму та звільняє з нутрощів і зовнішнього покриття.


Після нарізаємо кільцями і відправляємо на паперовий рушник.
Далі в ступці тиснемо часник, а цибулю нарізаємо як на пассировку, далі обсмажуємо їх на одній сковороді на оливковій олії до придбання золотистого кольору. Після додаємо кальмарів і смажимо все разом, до придбання коричневого відтінку.
Помідори обшпарюємо і звільняємо їх від шкірки, дрібно нарізаємо, перчимо, солимо, додаємо цукор і корицю за смаком. Томати з'єднуємо з кальмарами, потім вливаємо вино. Тушкуємо кальмари поки вони не стануть м'якими, а соус густим. Готові кальмари відправляємо на блюдо, зверху можна полити гарячим соусом, в якому вони гасилися. І останній штрих - прикрашаємо зеленню.
Салат з кальмарів з картоплею
Необхідні інгредієнти: 1 б консервованих кальмарів, морква 2 шт., Картопля 2 шт., Консервований горошок 0,5 склянки, солоний огірок, яйце, майонез 5 ст. л., сіль і перець за смаком.
Спосіб приготування: Огірок дрібно нарізаємо, варимо моркву і картоплю і разом з кальмарами нарізаємо їх смужками. Всі інгредієнти змішуємо, перчимо, солимо, додаємо майонез і перемішуємо. Прикрашаємо в салатниці скибочками вареного яйця.
Смачного!