Свинина з соковитими ананасами
Необхідні інгредієнти: курячий бульйон 250 мл, свинина нежирна 1 кг, кислі зелені яблука 3 шт., Консервований ананас 400 гр., Сік ананаса 300 мл, 2 зубчики часнику, 5 шт. моркви середнього розміру, 5 ст. л. соєвого соусу, крохмаль 2,5 ст. л., рослинна олія 4 ст. л.
Спосіб приготування: свинину потрібно нарізати невеликими кубиками. Очищену моркву натираємо на крупній тертці. Далі, озброївшись каструлею з товстим дном потрібно влити в неї масло і розігріти. Після протягом 10-12 хвилин обсмажуємо м'яса, до отримання золотистої скоринки. Потім додаємо моркву, соєвий соус і бульйон. Доводимо все до кипіння, зменшуємо вогонь і готуємо протягом 60 хв.
Яблука звільняємо від серцевини, м'якоть потрібно нарізати невеликими кубиками. Часник розчавлює. У ананасовому соку розводимо крохмаль і додаємо до м'яса. Потім шматочки ананаса, часник і яблука. Все ретельно перемащіваем і тушкуємо на середньому вогні 15 хв. страва готова.
Телятина у вершковому соусі
Необхідні інгредієнти: філе телятини 1 кг, орегано і чебрець по 0,5 ч. л. 3 зубки часнику, 4 ст. л соєвого соусу, 1 ст. л. натертої лимонної цедри, 2 гілочки розмарину, 2 ст. л. гірчиці, 4 ст. л. оливкової олії, сіль.
Для соусу: 2 шт. цибулини, сухе вино марсала 6 ст. л., жирні вершки 200 мл, меленої чорний перець 1 ч. л., вершкове масло 3 т. л., м'ясний бульйон 200 мл.
Спосіб приготування: спочатку потрібно приготувати маринад. Часник очищаємо і тиснемо, після подрібнюємо розмарин. У невеликій мисці з'єднуємо гірчицю, розмарин, часник, соєвий соус, спеції і цедру лимона. Після потрібно повільно додати оливкове масло і збити до отримання однорідної маси.
Телятину поміщаємо в маринад і відправляємо на ніч у холодильник.



На наступний день потрібно приготувати соус. Лук подрібнюємо, вершкове масло розтоплюємо і з'єднуємо з цибулею, обсмажуємо до отримання золотистого кольору. Після вливаємо вино і протягом 5 хв. варимо, поки суміш не зменшиться у два рази. Далі вливаємо бульйон, вершки і перець і тушкуємо протягом 7-10 хв. тушкуємо на середньому вогні.
На решітку мікрохвильової печі потрібно покласти філе й обсмажити при 200 ° С в режимі "гриль і конвекція" протягом 10 хв.
У невелику ємність вливаємо соус, додаємо 3 ст. л. маринаду і готувати в мікрохвильовій печі при 160 ° С 15 хв. до загустіння.
Готове м'ясо потрібно нарізати скибочками і подати з соусом.
Рулети з яловичини
Необхідні інгредієнти: яловичина філе 300 гр., коричневий цукор 3 ч. л., бальзамічний оцет 3 ст. л., одна велика цибулина, по 1 шт. червоного і жовтого перцю, кріп, рослинна олія 3 ст. л.
Спосіб приготування: яловичину варимо в підсоленій воді протягом 40 хв. Після охолоджуємо, обертаємо в харчову плівку і на 1 ч поміщаємо в холодильник. Перці промиваємо, розрізаємо на половинки і звільняємо від сердцевідка. Потім нарізаємо тонкою соломкою. Цибулю нарізаємо півкільцями. У кропу видаляємо жорсткі частини.
У сковороді обсмажуємо цибулю і додаємо перці, після смажимо ще протягом 5 хв. Після відправляємо все в миску і даємо можливість охолонути. В іншій ємності змішуємо цукор з оцтом, додаємо трохи перцю і солі. Всі інгредієнти з'єднуємо і в отриманому маринаді залишаємо на 30 хв.
Охолоджену яловичину тонко нарізаємо і на кожну скибочку. На кожну скибочку потрібно покласти перець, цибулю і по 2 гілочки кропу. Після згортаємо рулетом і подаємо до столу.
Смачного!