З приходом перших весняних промінчиків тануть не тільки снігові замети, а ще й зайве кілограми! Це відбувається тому, що насичене калоріями меню відходить на другий план, а на першому з'являються весняні салати, морс, овочева окрошка!

Весняна окрошка - це смачна страва, відмінно вгамовує спрагу і наповнює людський організм необхідними вітамінами. Окрошку можна приготувати на несолодкому квасі, мінеральної воду, сироватці і кефірі.

Окрошка на мінеральній воді

Необхідні інгредієнти:

2 шт. свіжих огірків
4 шт. варених яєць
500 гр. Варені ковбаси
200 гр. редису
5 шт. картоплі
200 гр. сметани
50 гр. кропу
100 гр. зеленої цибулі
2-3 склянки кефіру або кислого
1-1,5 літра квасу або мінеральної води
Сіль за смаком

Спосіб приготування

Яйця і картоплю варимо до готовності. Після готовності картоплю і яйця нарізаємо невеликими кубиками або тремо на крупній тертці. Ковбасу нарізаємо невеликими кубиками. Редис звільняємо від хвостиків і нарізаємо кубиками, з огірками чинимо таким же чином. Після того, як всі інгредієнти готові, їх необхідно посолити за смаком і ретельно перемішати. Далі вливаємо кефір і сметану і змішуємо з овочами. Додаємо квас або мінералку. Потім подрібнюємо зелень і все ще раз перемішуємо. Пробуємо на сіль, при необхідності подсаливаем.



Томатна окрошка з тофу

Необхідні інгредієнти:

6 шт.


помідорів
Половина зеленого перцю
2 шт. огірка
250 гр. тофу
1 ст. л. червоного винного оцту
2 склянки томатного соку
100 гр. зеленої цибулі
2 зубки часнику
Пол чайної ложки Регана
Чорний перець за смаком
200 гр. петрушки
2 ст. л. оливкової олії
Пол чайної ложки базиліка

Спосіб приготування

Помідори очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками, тофу так само нарізаємо невеликими кубиками. Огірок очищаємо від шкірки і трьом на крупній тертці. Зелений перець, петрушку, часник і цибулю дрібно подрібнюємо. Всі інгредієнти змішуємо в одній ємності, додаємо винний оцет, оливкова олія, спеції і томатний сік. Ще раз все добре перемішуємо і окрошка готова.



Окрошка з крабовими паличками

Необхідні інгредієнти:

300 гр. крабових паличок
1 пучок редиски
2-3 шт. свіжого огірка
3 шт. варених яєць
4 ст. л. сметани
1 літр квасу
1 пучок кропу
Перець і сіль за смаком

Спосіб приготування

Редис, крабові палички, білки яєць і огірки слід нарізати маленькими кубиками . Гірчицю розтираємо з жовтками, перцем, сіллю, сметаною і рубаним кропом. Всі інгредієнти з'єднуємо в одній ємності. Потім все ретельно перемішуємо і з'єднуємо з холодним квасом.