Великий Піст - найтриваліший і строгий з чотирьох багатоденних постів Російської Православної Церкви. Цього року він триватиме з 10 березня по 26 квітня, а це означає, що попереду ще 37 днів помірності - духовного і тілесного. Стародавні християни дотримувалися цю посаду з особливою суворістю, приділяючи багато часу молитвам і утримуючись не тільки від м'ясної і молочної їжі, але і від "куштування води до 9-ої години дня" (3 годині пополудні).
Не забуваючи про те, що піст тілесний без посту духовного не має особливого сенсу, стаючи всього лише дієтою, WomanJournal.ru нагадує, що за церковним статутом в понеділок, середу і п'ятницю під час Великого Посту покладається сухоядение, вівторок і четвер - гаряча їжа без олії, а у суботу і неділя - їжа з рослинним маслом. Не допускаються м'ясо, молоко, яйця, сир, сметана, сир, тваринне масло, а риба дозволяється тільки на Благовіщення і у Вербну неділю.
Як і в минулі часи, постити рекомендується всім, крім вагітних жінок і тяжкохворих людей (хронічні захворювання травної системи, діабет, онкологія і т.д.). Для здорового ж людини пісна дієта вкрай сприятлива. Рослинна їжа, багата клітковиною, допомагає організму позбавитися від токсичних речовин і шлаків, нормалізувати обмін речовин і поліпшити кровообіг. Поліпшується робота навіть дихальної та ендокринної системи, знижується рівень холестерину.
Тим, хто дотримується суворих правил посту, належить готувати тільки з інгредієнтів рослинного походження: овочів, круп, грибів і фруктів. Але й ці страви можуть бути смачними і різноманітними:
Картопля, запечена цілком
Ретельно вимити бульби, покласти на деко і поставити в нагріту духовку. Приблизно через 30 хв. картопля готовий. Їдять печена картопля з сіллю.
Печена буряк
Буряк ретельно вимити. Витерти насухо і покласти в попередньо розігріту до 220-250 ° С духовку на середній рівень. Коли з'явиться характерний приємний запах запеченого продукту, а шкірка стане світлою, ламкою та від'єднатися по всій поверхні, буряк готова.
• Печена гарбуз
Для приготування використовується солодкий столовий сорт - не кормовий, водянистий. Гарбуз ріжеться на часточки, як кавун або диня, ставиться на деко і поміщається в розігріту до 210-250 ° С духовку. Через 20-50 хвилин гарбуз готова. Проте варто врахувати, що тонкі скибочки готуються швидше, ніж товсті, особливо якщо вони лежать на деку.
Печена морква
Розігріти духовку до 220-250 ° С. Ретельно вимити морква, закласти в розігріту духовку цілком, в нерозрізаних вигляді на 20-40 хвилин. Морква рекомендується вживати зі смаженими горіхами або насінням.



Салат з квасолі з картоплею
Підготовлену цвітну суху квасолю зварити, злегка підсолити воду в кінці варіння. Картоплю відварити в шкірці, остудити, очистити і нарізати кубиками. Змішати разом квасоля і картопля, в рівній кількості, додати дрібно нашатковану цибулю і рубану зелень кропу. Салат посолити, злегка підкислити лимонним соком і перемішати.
• Суп з сочевиці
400 г сочевиці, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 1 столова ложка томатної пасти, червоний мелений перець, зелень петрушки , сіль. Сочевицю перебрати, промити, залити водою, додати часник і відварити. За 15 хвилин до готовності в суп додати цибулю, тушкований в томатній пасті.
Готовий суп подають, посипавши зеленню петрушки і червоним перцем.
Запіканка манна з фруктами
1 склянка манної крупи, 4 склянки води, 0,5 чайної ложки солі, 2-3 столові ложки цукру, 100 г різних фруктів.
Зварити манну кашу на воді. У готову кашу додати цукор, сіль, все це перемішати, викласти на невелике деко і дати охолонути, розрівняти, посипати цукровим піском. Запекти в розігрітій духовці. Перед подачею на кашу покласти свіжі, варені або консервовані фрукти і полити киселем.
Квасоля в томаті
На 1 склянку квасолі - 0,5 чайної ложки томатної пасти, 1 головка цибулі, столова ложка рослинного масла.
Зварити квасолю і злити воду. Додати підсмажену в олії цибулю, томатну пасту, посолити, перемішати і підігріти.
• Тетеря
400 г житнього хліба, 100 г рослинної олії, 2 столові ложки тертого хрону, 1 цибулина або 100 г зеленої цибулі, 1,5 л квасу, перець, сіль.
Хліб нарізати маленькими шматочками разом зі скоринкою, додати масло, хрін, дрібно нарізану ріпчасту або зелену цибулю. Посолити, поперчити і залити квасом. За бажанням можна додати терту редьку.
Котлети з грибів з рисом і цибулею
400 г сухих грибів, 100 г рису, 3 цибулини, 3 ложки борошна, пісне масло для смаження.
Відваривши гриби в солоній воді, подрібнити і змішати їх з відвареним рисом, підсмаженою цибулею і борошном. Додати сіль і перець за смаком. Зліпити котлети і, обваляти в борошні, посмажити на пісному маслі.
Коржики з гречаною кашею
Розкачати коржі з пісного тіста, на середину кожної покласти гречану кашу, приготовану з цибулею і грибами. Краї коржика загнути, приблизно як у ватрушки. Укласти готові коржики на змащене маслом деко, запікати в духовці до готовності. Такі ж коржики можна приготувати з начинкою з смаженої цибулі, з картоплі, потовченого з часником і смаженою цибулею.
Будьте здорові і тілом, і душею!