Все обмінні процеси поділяються на два етапи - анаболізм (синтез компонентів клітин за участю ферментів і використанням енергії АТФ) і катаболізм (розщеплення молекул за участю ферментів, що призводить до звільнення енергії). Як ви зрозуміли, велику роль в обміні речовин відіграють ферменти, так як саме вони допомагають одному речовині перетворюватися в інше.
Обмін речовин порушується в таких випадках:
- при порушенні роботи ендокринної та нервової системи;
- якщо порушений синтез ферментів;
- при порушеннях синтезу білків, що відповідають за імунітет;
- якщо є порушення в освіті транспортних білків;
- при недостатньому надходженні вітамінів, амінокислот, жирних кислот і мікроелементів з їжею;
- при невідповідності якості та кількості їжі витратам енергії людини;
- через накопичення в організмі важких металів;
- в результаті попадання в організм токсинів;
- внаслідок порушень в генетичному апараті клітин.



Крім того, обмін речовин в чому схильний до впливу нашого способу життя - вона залежить від харчування, сну, стресу, руху і так далі.

В результаті багатьох досліджень були зроблені висновки, що на обмін речовин також можуть впливати наступні фактори:
1) Великі зміни в житті. Люди, у яких порушений обмін речовин, насилу переносять зміни у своєму житті.
2) Проблеми в сім'ї. Якщо немає контакту з близькими, то людина намагається компенсувати це їжею. Якщо надмірно суворі батьки намагаються контролювати дітей в усьому, то в результаті діти отримують зайві кілограми і анорексію в майбутньому.
3) Невдачі і проблеми соціального характеру. Якщо людина пов'язує їх із зайвою вагою і сідає на строгу дієту, то в результаті порушує свій обмін речовин.
4) Велике емоційне потрясіння (хвороба, розлучення, аварія і подібні серйозні проблеми в житті).