Тарталетки - відмінне блюдо, яке підійде для абсолютно будь-якого святкового столу. Ідеально вони підходять для фуршетів, але і в будь-якому іншому місці вони так само будуть доречні. Перевага тарталеток полягає не тільки в простоті їх приготування, а й великій різноманітності начинок, якими можна наповнити формочки. Тут все залежить від вашої фантазії, адже начинка може бути і гострою, і солоної, і навіть солодкою. Ось кілька ідей, чим можна наповнити тарталетки.

Тарталетки з курятиною

Для таких тарталеток вам знадобляться такі інгредієнти:

  • 400 грам відвареного курячого м'яса;
  • 250 грам консервованої спаржі, нарізаної шматочками;
  • 200 грам зеленого консервованого зеленого горошку;
  • чотири столові ложки концентрованого молока;
  • одна столова ложка вершкового масла;
  • 30 мілілітрів білого вина;
  • одна столова ложка крохмалю;
  • за смаком можна додати сік лимона, гострий соус, чорний мелений перець, сіль.

Для приготування начинки відварене куряче м'ясо наріжте кубиками. Сковороду змажте невеликою кількістю масла, викладіть нарізане м'ясо. Додайте до нього зелений горошок і протушкувати під кришкою кілька хвилин. Потім додайте до м'яса і горошку спаржу, влийте в сковороду розсіл з банки і залийте білим вином. Крохмаль розведіть і додайте туди ж, ретельно перемішайте. Після цього додайте залишилися інгредієнти - молоко, сік лимона, обраний соус, приправте все сіллю і перцем. Трохи протушкувати вміст сковороди, зніміть з вогню, трохи остудіть, і наповніть отриманою начинкою формочки.

Тарталетки з яйцем і беконом

Такий варіант тарталеток - відмінна альтернатива звичайного сніданку. Ситно, смачно, швидко.

Для приготування тарталеток вам знадобляться такі інгредієнти:

  • свіжі яйця (за кількістю тарталеток + одне);
  • трохи бекону (на 5 яєць вистачить ста - ста п'ятдесяти грамів);
  • 100 грам сметани;
  • одна цибулина.

Бекон наріжте кубиками, цибулю дрібно наріжте, викладіть ці інгредієнти на сковорідку, попередньо змастивши її олією. Обсмажуйте в олії до того моменту, поки на беконі чи не з'явиться хрустка скоринка.

В окремому посуді змішайте одне яйце і сметану, посоліть.

Приготуйте формочки. Викладіть в них бекон з цибулею, а зверху залийте соусом із сметани і яйця. У кожну з формочок додайте по одному сирому яйцю. Коли розбиваєте яйця, намагайтеся, щоб жовток, не пошкодився.

Поставте формочки з начинкою в духовку і запікайте протягом двадцяти-тридцяти хвилин. Коли начинка покриється золотистою скоринкою, формочки можна виймати з духовки.

Подайте тарталетки на великій тарілці з листям салату і скибочками овочів.

Тарталетки з крабовим або креветковим м'ясом

Тарталетки з морепродуктами стануть прикрасою будь-якого святкового столу і чи не коронною стравою.

Для їх приготування візьміть такі інгредієнти:

  • 250 грамів м'яса краба або креветок (для бюджетного варіанту підійдуть крабові палички, проте смак, природно, буде зовсім не той);
  • два -три курячих яйця;
  • одна цибулина;
  • одна столова ложка вершкового масла;
  • три столові ложки сметани;
  • за смаком сіль , гострий соус, чорний мелений перець.

Лук наріжте кубиками і обсмажте на сковороді з невеликою кількістю вершкового масла до напівготовності.


Додайте м'ясо краба або креветок і смажте ще дві-три хвилини. Приготуйте сметанний соус, для цього змішайте три столові ложки сметани, кілька яєць, гострий соус і сіль з перцем. Вилийте готову суміш в сковороду до цибулі і м'яса. Тушкуйте до тих пір, поки соус не загусне. Коли начинка буде готова, наповніть нею формочки.

Тарталетки з грибами та сиром

Для приготування таких тарталеток ви можете брати солоні, мариновані та свіжі гриби. Свіжі гриби потрібно попередньо обсмажити в невеликій кількості олії, посолити і поперчити.

Інгредієнти для тарталеток:

  • 100 грам грибів;
  • 100 грам сиру;
  • один зубчик часнику;
  • одна цибулина;
  • одна варена морква;
  • майонез або сметана;
  • зелень (бажано кріп);
  • сіль, чорний мелений перець.

Гриби і цибулю дрібно наріжте кубиками, моркву - кружальцями. Натріть сир і змішайте його з подрібненим часником. Додайте сметану або майонез. Добре змішайте інгредієнти, а потім додайте спеції. Викладіть начинку у формочки і прикрасьте зеленню кропу.

Тарталетки з рибою

Для приготування тарталеток з рибою вам знадобляться такі інгредієнти:

  • 100 грам слабосоленої риби (сьомги або інший) ;
  • 100 грам вершкового масла;
  • 100 грам м'якого вершкового сиру;
  • кілька гілочок кропу;
  • спеції за смаком.

Масло злегка заморозьте, після чого натріть на великій тертці. Додайте до масла вершковий сир. Кріп і рибу дрібно наріжте, а потім додайте до сиру з маслом. Отриману суміш кілька разів пропустіть через м'ясорубку, а краще подрібніть в блендері. Поставте на деякий час в холодильник для охолодження. Наповніть тарталетки отриманою масою безпосередньо перед подачею. Прикрасьте зеленню.

Тарталетки з ягодами

Тарталетки можна наповнити і солодкою начинкою. Ось один з варіантів, для якого вам знадобляться такі інгредієнти:

  • 500 грам ягід;
  • 250 грам малинового або суничного варення;
  • 300 грам жирної сметани;
  • три столові ложки сметани;
  • 150 грам шоколаду.

Змішайте сметану і половину варення, поставте на плиту і на невеликому вогні доведіть до кипіння, помішуючи постійно, поки варення не розчиниться в сметані. Суміш зніміть з плити, додайте подрібнений шоколад і дві ложки лікеру, помішуйте до розчинення шоколаду.

Після того як суміш трохи охолоне, влийте її в формочки і поставте в прохолодне місце мінімум на півгодини.

Після викладіть ягоди і змастіть зверху варенням і лікером, попередньо розігрів їх на плиті. Тримайте формочки в холодильнику до подачі на стіл.