Простий, але дуже смачний рецепт на замітку.

Інгредієнти:
100 г тертого сиру чеддер

2 ст.л. оливкової олії

1 велика цибулина - почистити і дрібно нарізати

1 великий качан цвітної капусти - розібрати на суцвіття

1,2 л овочевого або курячого бульйону

1 ст.л. дрібно нарізаної петрушки

Трохи тертого сиру, щоб посипати готовий суп при подачі

Спосіб приготування
У глибокій каструлі обсмажте цибулю на оливковій олії до м'якості, не даючи підрум'янитися.

Покладіть в каструлю цвітну капусту, залийте бульйоном і доведіть до кипіння.

Варіть на повільному вогні 15-20 хвилин, поки капуста не стане м'якою.

Додайте тертий сир і розітріть суміш у пюре.

Підсоліть за смаком, при подачі посипте петрушкою і тертим сиром.


Подавайте теплим, з підсмаженим хлібом.