Наближається найромантичніше свято в році, і перед тисячами закоханих постало питання - як же зробити цей день незабутнім.

Якщо ви не є прихильником думки, що День святого Валентина був придуманий продавцями листівок, то вам неодмінно вже варто задуматися над тим, чим порадувати свою другу половинку 14 лютого.

Якщо ви вважали за краще залишитися в цей день будинки, можете побалувати коханого, або кохану, своїми кулінарними талантами.

Салат з селери і авокадо
0,5 невеликого кореня селери
1 морква середнього розміру
1 авокадо
100 г сирих печериць
Зелень (кінза, базилік, петрушка, кріп)
1 ст. ложка кунжуту
1 ст. ложка оливкової олії
Соєвий соус за смаком

Селера, моркву і авокадо натерти на крупній тертці. Печериці порізати кубиками. Розмішати. Додати нарізану зелень за смаком. Приправити салат оливковою олією, соєвим соусом, сіллю і перцем. Посипати зверху зернами кунжуту.

Салат з руколою і тофу
100-150 г руколи
100 г тофу або бринзи
6-7 помідор черрі
150 г маслин
50 г кедрових горішків
базилік
1 ст ложа оливкового масла

Рукколу ретельно помити, за допомогою паперової серветки або рушника прибрати зайву вологу, потім порвати руками. Томати черрі розрізати на дві половинки і додати до руколою. Маслини можна розрізати на дві частини, або ж додати цілими. Тофу за три-чотири години до приготування замаринувати в оливковій олії (40 мл), додавши лимонний сік (2 ст ложки), розмарин (за смаком, але я беру небагато, приблизно половину чайної ложки), 3 натертих зубчики часнику, трохи чорного перцю і суміш "Італійські трави". Коли тофу промаринуватися, ріжемо невеликими кубиками і додаємо до чері і руколою. Кедрові горішки смажимо на сухій сковорідці до появи золотистого кольору на середньому вогні, постійно помішуючи, так як вони дуже швидко підгорає. Додаємо в салат горішки і порізаний базилік. Заправляємо сіллю, перцем і оливковою олією.


Якщо ви готуєте салат з бринзою, ретельно прослідкуйте, щоб не пересолити.

Фалафель
200-250 г нуту
50-70 г борошна
1 невелика цибулина
Кинза, базилік
каррі

Замочите нут на ніч, щоб він ввібрав воду і розбух. Потім перемеліть нут в блендері разом з очищеним і порізаною цибулею, додавши трохи води (прим. 70 мл). Подрібніть в блендері окремо кінзу, базилік і часник. Змішайте нут з сумішшю трав. Приправте суміш сіллю, перцем і каррі. Додайте борошно, щоб можна було скачати кульки. У сотейнику розігрійте велику кількість масла для приготування у фритюрі, або ж невелика кількість масла для смаження. Обваляйте сформовані кульки в борошні і відправляйте на сковороду. Готуйте до появи золотисто-коричневої скоринки. Приготований фалафель складайте на паперовий рушник, щоб воно ввібрало зайвий жир.

Торт-морозиво з кешью
400 г кешью
100 г волоських горіхів
100 г кураги
1 банан
2-3 мандарини
1 лимон
6 ложок меду
Оливкова олія
Кориця

Залийте горіхи кеш'ю на годину-півтори у воді, щоб вони набрякли. Подрібніть за допомогою блендера волоські горіхи. Додайте щіпку солі, корицю (половину чайної ложки) і ложку оливкової олії, щоб шар з горіхів не розпадаються. Розкладіть шар на дно глибокої піали, або миски.

Потім подрібніть в блендері кешью разом з соком половини лимона, медом і натертої цедрою половинки лимона. Коли з горіхів вийти однорідна маса, розлийте її на шар з волоських горіхів і залиште в морозилці приблизно на півгодини, поки будете готувати крем.

Для крему нам знадобиться курага (попередньо розмочений у воді), банан, половина лимона (без цедри) і мандарини. Фрукти подрібніть в блендері до однорідної маси. Потім розлийте крем на заздалегідь приготовані шари торта. Прикрасьте блюдо кокосовою стружкою.

Після цього відправте торт замерзати в морозилку на кілька годин. Вийняти за півгодини перед подачею.

www..ua