Хурма - це плід однойменного дерева, в деяких випадках чагарнику, що відноситься до сімейства ебенових. Ця ягода велика за розміром, має солодкий смак, вона соковита, його шкірка зазвичай оранжевого, жовтого або червоного кольору. Маса плоду в середньому 100-500 грам. Хурма відноситься до теплолюбних рослин, вона росте в країнах Америки, Євразії, на території Австралії і навіть у Південній Україні. Існує близько п'ятисот різновидів хурми.
Щоб запобігти розвитку захворювань серцево-судинної системи потрібно регулярно вживати хурму. У цьому випадку вона надає організму людини набагато більше користі, ніж яблука. Ця властивість хурми доведено вченими.
Хурма містить в своєму складі велику кількість харчових волокон, поліфенолів і мінералів, особливо дубильних речовин, а вони, як відомо, є найсильнішими антиоксидантами. Основною причиною захворювань серцево-судинної системи, інсультів та інфарктів є атеросклероз. Вищеперелічені речовини беруть активну участь у боротьбі з цим явищем.
Хурма містить харчових волокон в два рази більше, ніж яблука. Також в хурмі знаходиться більше калію, марганцю, заліза, кальцію, антиоксидантів фенольного походження. У яблуках більше цинку і міді. Для запобігання атеросклерозу рекомендується з'їдати один плід хурми за день.
Харчова цінність хурми
У плоді хурми знаходитися приблизно 125 калорій, з яких 10 калорій від жирів (дані вказані з розрахунком на один середній плід вагою 170 грам).
У хурмі немає холестерину, насичених жирів і звичайних жирів. У ній є багато корисних вітамінів і мікроелементів, наприклад в 100 грамах плода міститься приблизно 15мг натрію, 200мг калію, 60мг магнію, 3 мг заліза, 40мг фосфору, 130мг кальцію, багато нікелю, марганцю, йоду, лимонної кислоти, яблучної кислоти, вітаміну В1 , В2, вітаміну С, вітаміну В3. приблизно 35% легкозасвоюваних вуглеводів в хурмі є глюкозою, а 50% фруктозою.
Корисні властивості хурми
Хурма здавна славиться своїми проносними, сечогінними, імуномодулюючими властивостями. Вона є натуральним засобом, який захищає печінку. Крім цього хурма допомагає впоратися з різними захворюваннями.
У хурмі є речовина катехін, яке володіє сильними антігеморрагіческій, протизапальними і антибактеріальними властивостями. Ну і, звичайно ж, в хурмі є велика кількість корисних мінералів і вітамінів.
Плід хурми містить велику кількість антиоксидантів, таких як аскорбінова кислота, бетулінову кислота, сібатол, бета-каротин. Всі ці речовини запобігають передчасному старінню, вони є хорошою профілактикою ракових захворювань, зміцнюють імунну систему.
Від запору
Продукт надає м'яку проносну дію на організм завдяки великій кількості води і натурального волокна в своєму складі.
Попереджає грип і простудні захворювання.
У хурмі знаходиться велика концентрація аскорбінової кислоти. Завдяки їй хурма захищає організм від різних інфекційних захворювань, підвищує імунітет, бореться з грипом і застудою, полегшує їх перебіг. Коли загострюється ризик респіраторних хвороб, то рекомендується крім малинового варення і меду включати в свій раціон ще й хурму.

Допомога при алергії

Якщо у людини є на щось алергія, то хурма в цьому випадку також може виявитися корисною. Треба взяти приблизно півкілограма незрілої хурми, вимити, очистити від шкірки і розім'яти в посудині. У цю кашку потрібно влити літр-два літр води, все це перемішати і залишити настоюватися на сім днів на сонечку. Рідина слід відфільтрувати, а м'якоть викинути.
Відфільтрованої воді треба постояти на сонці ще три дні. Далі цю воду краще перелити в зручну посудину. Приготоване засіб можна наносити три-чотири рази на день на ті ділянки шкіри, які піддалися алергії.
При геморої
Для лікування геморою існує такий народний засіб, зроблене з використанням хурми. Треба взяти сушені плоди хурми і замочити їх у посудині з водою на 20 хвилин (досить 13 грам плодів). Цей напій потрібно щодня вживати.
Також дуже добре допомагає сира рисова каша з додаванням хурми. Щоб її приготувати потрібно взяти 50 грам рису, 15 грам хурми і дві чашки води. Цього складу потрібно дати настоятися до того моменту, поки каша не стане м'якою. Їсти її двічі на день.
При гикавці
Від гикавки може позбавити такий рецепт - потрібно вимити і замочити п'ять маленьких шматків очищеного свіжого імбиру, п'ять стебел хурми, п'ять грам бутончиків гвоздики. Все це залишити в посудині приблизно на десять хвилин. Цю суміш потрібно приймати в теплому вигляді двічі на день.
Підвищує засвоєння поживних речовин
Завдяки міді, яка входить до складу хурми, організм може з вживаної їжі вбирати більше заліза, яке є необхідним елементом для того, щоб червоні кров'яні тільця мінералу могли нормально формуватися.
Крім цього, завдяки цьому продукту зменшується потовиділення, а це, природно, зменшує втрату поживних речовин. Це робить хурму важливим продуктом для спортсменів.
Покращує вигляд і стан шкіри
У багатьох косметичних засобах в складі є натуральні в'яжучі компоненти. Вони дуже добре очищають пори і звужують їх. Дуже корисні для шкіри обличчя маски можна робити в домашніх умовах їх хурми. За допомогою таких масок контури особи будуть укріплені, шкіра підтягнута, дрібні зморшки згладжені.
Дуже хороший рецепт маски з використанням хурми - перемішати яєчний жовток, м'якоть стиглого плоду хурми і додати одну краплю соку лимона. Така маска дає дуже хороший результат.
Для лікування гемофілії
Щоб приготувати ефективний засіб народної медицини для лікування гемофілії потрібно взяти 30 грам кореня лотоса і 30 грам сушених плодів хурми. Ці продукти потрібно гарненько подрібнити, додати до них дві склянки кип'яченої води і залишити на 15 хвилин настоюватися.
Після цього потрібно додати 15 мл меду і перемішати.
Готову суміш потрібно протягом двох тижнів приймати двічі на день. Після закінчення двох тижнів слід зробити невелику перерву. Потім можна знову почати цикл до того моменту, поки не побачите поліпшення стану.
Хурма для схуднення
Практично всі овочі і фрукти можуть допомогти людині в позбавленні від зайвих надокучливих кілограм. Але допомогу вони можуть надати лише при правильному підході. Те ж саме стосується і хурми. Вона є дуже хорошим дієтичним продуктом.
В одній штуці хурми приблизно 70 калорій. Це дуже мало. При такій низькій калорійності в хурмі достатньо багато клітковини, яка сприяє поліпшенню травлення. Також завдяки хурмі починають краще засвоюватися поживні речовини з будь-якої їжі, навіть із самої одноманітною і убогою. Тобто в тому випадку, якщо ви сидите на дієті, хурму потрібно включати в свій раціон обов'язково, щоб вона допомагала підтримувати ваш організм в порядку. Принцип і раціон харчування дієти на хурмі шукайте тут.
Натуральний антидепресант
У хурмі є калій і цукор. Завдяки цим речовинам хурма є натуральним антидепресантом. Щоб поліпшити свій емоційний стан, зняти напругу, розслабитися після стресових ситуацій, позбутися втоми, потрібно вживати сік з хурми.
Джерело енергії
Хурма багата цукрами, які дуже добре організм засвоює. Після надходження в організм ці цукру трансформуються в енергію.
Тому цей фрукт дуже добре підходить діткам, які займаються в будь-яких секціях або в спортивних гуртках, адже для того, щоб виконувати будь-які фізичні навантаження потрібно багато енергії.
Для детоксикації організму і для очищення печінки
Хурма багата антиоксидантами. Вони виконують в організмі людини багато корисних функцій, в тому числі відновлюють клітини після пошкодження їх вільними радикалами, нейтралізують дію токсинів.
Знижується кров'яний тиск
Людям, які страждають гіпертонією, рекомендується включити цей продукт в свій раціон. За допомогою хурми знижується кров'яний тиск. Також хурма є профілактикою захворювань серця, які пов'язані з гіпертензією. Є дуже хороший рецепт, який довів свою результативність.
Треба взяти стиглий плід, зняти з нього шкірку і м'якоть збити за допомогою міксера. Готову рідину змішати з чашкою свіжого молока.


Вживати такий коктейль потрібно три рази на тиждень тричі на день.
Сечогінні властивості
Хурма завдяки вмісту кальцію і калію має сечогінні властивості. Цей фрукт набагато безпечніше будь-яких сечогінних засобів і до того ж набагато ефективніше. Після його застосування з організму не виводиться калій, а після прийому будь-яких діуретиків такий ефект можна дуже часто зустріти.
Хурма при вагітності
Дуже корисно жінкам, які чекають на світ дитинчати вживати цей фрукт. У хурмі знаходиться досить багато мікроелементів, таких як кальцій, фосфор, залізо, калій, магній, і вітамінів. Всі ці речовини необхідні для нормального функціонування організму вагітної, а також і для її майбутньої дитини. Деякі мінерали знаходяться в хурмі в набагато більшій кількості, ніж в персиках, яблуках і грушах.
Завдяки вживання хурми знижується жар, запобігається кашель, вона дуже добре може втамувати спрагу. Хурма є хорошою профілактикою гіпертонії, яка дуже часто розвивається у вагітних.
Але не варто перестаратися, достатньо буде з'їдати один фрукт в день. Якщо їсти хурму у великих кількостях, то може порушитися травний процес, також можуть утворитися шлункові камені. Більш докладний про користь і шкоду хурми під час вагітності читайте тут.
Побічні ефекти від вживання хурми
Не потрібно їсти шкірку
Серед багатьох людей є думка, що хурму, як і груші, і яблука, потрібно їсти разом з шкіркою. Але ця думка помилкова. У шкірці хурми знаходяться таніни, які сприяють утворенню каменів у шлунку.
Фрукт протипоказаний діабетикам
У хурмі знаходиться приблизно 11% цукру, також і прості цукри, такі як глюкоза, фруктоза і сахароза. Ці цукру організм дуже легко всмоктує, а це може спровокувати гипергликемию. Це дуже небезпечно для тих людей, які страждають на цукровий діабет. Чим небезпечний цукровий діабет читайте тут.
Чи не поєднується з продуктами, насиченими білками
Хурму не потрібно їсти в крабами, креветками і морською рибою. У хурмі є дубильні кислоти, а під їх впливом білки починають злипатися. Це заважає їжі нормально перетравлюватися, в результаті чого формуються безоаровие камені.
Руйнуються зуби
Як би дивно це не звучало, але хурма може викликати карієс і руйнування зубів. Це відбувається через високої концентрації пектину і цукру. Волокниста м'якоть, яка дуже легко застрягає між зубами, а також дубильні кислоти, призводять до руйнування зубів і розвитку карієсу. Так що після того, як з'їли хурму, потрібно випити склянку води, а ще краще прополоскати рот.
Не потрібно їсти хурму на порожній шлунок
Танін і пектин, що знаходиться в хурмі у великій кількості, після потрапляння в шлунок заважає нормальному травному процесу, під їх вплив шматочки їжі злипаються в щільні грудочки - безоара (шлункові камені). Ці камені через деякий час починають ставати все більше, починаються хворобливі відчуття. У людини може виникати блювота з кров'ю, абдомінальний біль та інше. Іноді для того, щоб позбутися таких каменів, потрібна операція.
Цей фрукт не варто приймати людям в післяопераційний період. Хурма також протипоказана в тому випадку, якщо у людини є спайки кишечника. Якщо кишечник ослаблений, то велика кількість таніну, що знаходиться в хурмі, може викликати гостру непрохідність. Після вживання хурми порушується обмін речовин) через свої в'яжучих речовин), тому людям, які страждають ожирінням потрібно цей продукт виключити зі свого раціону.
Не потрібно давати хурму діткам до трьох років. Це пояснюється тим, що шлунковий сік вступає в реакцію з танинами, в результаті чого утворюється в'язка липка маса. Вона пов'язує шматочки плода в шлунку у дитини в одну грудку, а це може викликати серйозні ускладнення. Найкраще дітям запропонувати хурму, коли їм виповнитися десять років.
Найкращі сорти хурми
Є дуже багато сортів цього фрукта. Але умовно їх все можна розділити на дві великі групи - в'яжучі сорту і невяжущіе. Плоди в'яжучі містять набагато більше таніну, але їх неможливо їсти, коли вони не повністю дозріли.

  • Хурма Фуйу. Цей сорт хурми відносять до солодких і невяжущім сортам. Плоди маленькі, їх забарвлення рівномірна. У плодах немає кісточок, форма плода трохи нагадує придавлений томат. Дуже добре така хурма поєднується з салатами.
  • Хурма Хачійа. В основному цей сорт хурми дуже кислий, до моменту повного дозрівання терпкий. Але коли плід дозріває, то його м'якоть стає дуже ніжною і тане в роті. Плоди за своїм зовнішнім виглядом нагадують жолудь, вони овальні. Практично вся японська хурма, яка продається в магазинах, на ринках, відноситься саме до цього сорту.
  • Хурма Ідзу. Це також сорт невяжущей хурми. Він дуже смачний і має солодкий смак. Плоди можуть бути великими або середніми, їх форма округла.
  • маболо. Цей сорт хурми культивується на Філіппінах. Інша назва - Оксамитове яблуко. Коли плоди дозрівають, то вони стають яскраво-червоними, їх шкірка нагадує персик, вона ніжна і бархатиста.
  • Сапоте (інша назва Чорна хурма). Цей вид дуже незвичайний. У плодів даного виду біла м'якоть і зелена шкірка. Коли плід повністю дозріває, його м'якоть ставати чорною.
  • Хурма Кофекейк. Це твід хурми має унікальний солодкий аромат, що нагадує гарячий смачну каву і коричне печиво. Інша назва цього сорту хурми - Кавовий пиріг.
  • Американський сорт. Хурма цього сорту вирощується на сході США. Плоди містять в собі набагато більше кальцію і вітаміну С, ніж китайська хурма. Але плоди можна вживати лише тоді, коли вони дозріють, так як їх неможливо їсти в незрілому вигляді. Дуже часто перед вживанням їх обробляють парою. Американці люблять готувати з хурми пудинги.
  • Хурма Тамопан. Плоди цього сорту плоскі і великі. Їх шкірка товста, має червонувато-оранжевий колір. М'якоть світло-оранжева.
  • Хурма Амонг. Плоди сплюснуті з усіх боків. Є плоди без кісточок, а є з кісточками. Хурму цього сорту краще пом'якшувати перед вживанням, так вона стає набагато солодший. Інша назва - хурма Йемон.
  • Шоколадна хурма. Це японський сорт хурми. Плоди мають ромбоподібну форму, на вершині несть невелика плямочка чорного кольору. Шкірочка - червоно-оранжевого кольору. Називається так цей вид хурми тому, що м'якоть має темно-коричневий колір, також вона дуже солодка і має пряний аромат.
  • Хурма Мару. Зовні схожа на апельсин, форма плода - довгаста або округла. М'якоть яскраво-коричнева, а шкірка - червоно-оранжева. Плоди дуже смачні. М'які і хрусткі.

Як правильно зберігати хурму?
Цей корисний фрукт починає з'являтися у продажу приблизно на початку жовтня. Цей продукт дуже корисний, але швидкопсувний, так що потрібно знати, як же правильно зберігати його. Якщо дотримуватися деяких простих правил зберігання хурми, то можна всю зиму мати під рукою джерело вітамінів, магнію, заліза, йоду, кальцію, клітковини та інших корисних речовин.
Хурму можна заморожувати, сушити, консервувати. Хурма, яка тільки була придбана, може дуже добре зберігати разом з іншим продуктами в холодильнику, але потрібно її з'їсти впродовж чотирьох днів.
Щоб хурма могла зберігатися більш тривалий час, то для неї потрібна температура від о градусів до -1 градуса. При такій температурі хурма може зберігатися приблизно три місяці. При цьому вологість повітря повинна зберігатися в межах 80-90%, так як при рівні вологості нижче фрукт почне морщитися. Якщо ж вологість буде вище зазначеної, то плоди будуть покриватися цвіллю.
Найкраще плоди будуть зберігатися в морозильній камері. Завдяки швидкій заморожування всі корисні властивості хурми зберігаються. Якщо хурму зберігати в морозильній камері, то після розморозка плоди стають не такими терпкими і не такими терпкими, вони набагато смачніше. Слід розморожувати фрукт при кімнатній температурі. Але при розморожуванні хурма стає дуже м'яко, тому її можна їсти тільки за допомогою ложки.
Також можна хурму висушити, після чого вона стане східної солодкістю. Для самостійної сушки знадобляться самі тверді фрукти, які не містять кісточок. Їх потрібно очистити від шкірки, після цього порізати на дрібні шматочки і поставити в духовку. Сушити хурму необхідно при температурі 45-50 градусів.