Вам знадобиться

  • Цукровий пісок
  • Масло вершкове
  • Молоко
  • Мед
  • Рослинна олія

Інструкція
  • .1

    Молочний цукор, який зварений будинку, гарний у якості самостійного ласощів. Ще його можна застосовувати як прикраса для пасок і кексів. Ця глазур є більш пластичної, у порівнянні з цукрової.

  • .2

    Як варити цукор з молоком? Для молочного цукру підготувати формочки, завдавши на них рослинне масло. У кухлик налити молочний продукт і поставити на плиту, включити вогонь, не доводячи до кипіння, покласти масло вершкове і цукор з медом.

  • .3

    На невеликому вогні слід варити, не перестаючи помішувати масу, яка повинна уваритися приблизно в половину і набути карамельно-вершковий колір. Маса до цього моменту стане кипіти не маленький бульбашками, а великими лопаються повільно.

  • .4

    Як зварити молочний цукор далі? Масу капнути на лід, і скачати її остигнула в кульку. Якщо буде пружним, немов пластилін, значить молочний цукор вже готовий.


    Занадто рідкий - варто поварити ще.

  • .5

    Приготовану масу остудити, опустивши в чашу, кухлик, в який треба додати холодну воду і лід. Молочний цукор вимішувати дерев'яною ложкою, поки він не буде світлішати. Маса буде густий і в ній втратяться тягучі властивості.

  • .6

    Молочний цукор розігріти на маленькому вогні поки не з'явиться пластичність, розкласти по приготованим формочках. Є рецепт, не тільки як варити цукор на молоці, але також і на вершках для помадок.

  • .7

    Для цього візьміть: масло вершкове - 50 г, мед - 1 столова ложка , цукор - 2,5 склянки, вершки 33% - 300 мл. Вершки і цукор покласти в сталеву каструлю, перемішати. Поставити на плиту із запаленими маленьким вогнем і довести до кипіння.

  • .8

    Додати мед і продовжити варити протягом 20 хвилин, весь час помішуючи. Вилити сироп в широку миску, яка змазана соняшниковою олією, і остудити. Потім нарізати на кубики, молочно-цукрову суміш розлити у формочки для льоду.