Вам знадобиться

  • Блендер
  • Рослинна масло
  • Молоко
  • Лимон
  • Горчица
  • Чеснок

Інструкція
  • .1

    Рецепт пісного майонезу, приготованого вдома без використання яєць, особливо цікавий буде для вегетаріанців і тих людей, які суворо дотримуються правил православного поста. У приготуванні соусу немає нічого складного. Готувати його простіше всього в блендері. Однак можна збити майонез і за допомогою звичайного кулінарного віночка. Ознайомитися, як зробити домашній майонез, стоїть і всім прихильникам здорового харчування. У соусі, приготовленому власноруч, не знайдеться місця для консервантів, що ставлять безпеку продукту під сумнів.

  • .2

    Для приготування легкого соусу необхідно мати під рукою: молоко (в обсязі 100 мл) , масло оливок будь-яке (в обсязі 100 мл), очищене олію соняшникову (в обсязі 40 мл), чверть лимона, гірчиця м'яка (не більше 1 ст. ложки), часник (1 - 2 часточки), сіль, перець. У блендер переливають молоко, а також, рослинне і оливкове масло. Збивати соус необхідно на максимальній швидкості приблизно одну хвилину. Потім, в ємність додають лимонний сік, щойно віджатий, гірчицю, нарізану або протертий часник, перець і сіль за індивідуальним побажанням. Продовжують збивати майонез ще одну хвилину.

  • .3

    Можна додати в готовий соус трохи сушеної або свіжої зелені. Це додасть домашньому майонезу оригінальний смаковий відтінок. Зберігатися заправка для салатів повинна тільки в холодильнику, але не довше 5-ти діб. Якщо використовувалося не пастеризоване молоко, термін зберігання зменшується. Існують рецепти, як приготувати домашній майонез, що відрізняються від класичного варіанта, як інгредієнтами, так і способом приготування. Для цього соусу потрібно: тепла кип'ячена вода (в обсязі 100 мл), кукурудзяна олія (в обсязі 100 мл), масло оливок (в обсязі 100 мл), картопляний крохмаль (не більше 1 ст.


    Ложки), чверть лимона, цукор (1 ч. ложка), гірчиця столова (1 ст. ложка), сіль, перець.

  • .4

    Перш за все, з картопляного крохмалю потрібно приготувати звичайний кисіль. У підсолену воду повільно вводять крохмаль, ретельно розмішуючи, щоб запобігти утворенню грудочок. Помішувати кисіль необхідно до закипання і загустіння розчину. Як тільки кисіль закипить, його знімають з плити. Далі, в нього всипають цукор, який повинен розчинитися. Оливкова і кукурудзяна олія переливають у блендер разом з гірчицею, сіллю, перцем, а також, лимонним соком. Збивати інгредієнти потрібно на максимальній швидкості до утворення маси з однорідною консистенцією. Остиглий кисіль вводять в соус поступово, продовжуючи збивати.

  • .5

    Готовність майонезу визначають за ступенем загустіння. Зберігати домашній майонез рекомендується не більше 4 - днів з моменту приготування. Це не єдиний оригінальний спосіб, як робити майонез зі сметаною. Знадобляться наступні інгредієнти: вода (1,5 склянки), рослинне масло (100 мл), борошно пшеничне (6 ст. Ложок), цукор (1 ст. Ложка), порошок гірчиці (1,5 ч. Ложки), лимонна кислота ( 1/4 ч. ложки), сметана (2 ст. ложки), сіль, перець. Холодну воду переливають в невелику каструльку і засипають туди ж борошно. Необхідно перемішати інгредієнти так, щоб не було грудочок.

  • .6

    На невеликому вогні, постійно помішуючи, відварюють суміш до загустіння. В охолоджену суміш додають інші інгредієнти, крім рослинної олії, попередньо розчинивши лимонну кислоту в трьох столових ложках води. Збиваючи соус, тоненькою цівкою вливають в ємність масло. Знаючи, як приготувати майонез, нескладно зробити заправку для салату оригінальною, додавши в неї чверть чайної ложки куркуми для приємного жовтого кольору. Також, можна урізноманітнити соус, вводячи в рецепт часник, різні приправи, свіжу зелень.