Вам знадобиться

  • Рослинна олія без запаху
  • Яєчний жовток
  • Лимонний сік
  • Перець

Інструкція
  • .1

    Багато гурманів, які дуже часто, готуючи різноманітні страви, використовують майонез. Їм цікаво було б дізнатися, як приготувати домашній майонез, оскільки він набагато смачніше і корисніше ніж, той який продається в магазині. Тим більше такий майонез, по-перше, готується легко згідно класичним рецептом, по-друге, можна варіювати, застосовуючи різні добавки. Основна умова - всі складові соусу повинні мати кімнатну температуру. Трохи попрактиковавшись, з часом приготування домашнього майонезу буде займати близько 10 хвилин. Застосування різних комбінацій добавок при приготуванні майонезу можна отримувати на виході різні варіанти соусів, якими можна заправляти овочі, картопля, м'ясо, рибу і морепродукти. Необхідно пам'ятати про те, що термін зберігання домашнього майонезу обмежується 3-7 днями в герметичній посуді. Соус, приготовлений з добавками, не призначений для зберігання.

  • .2

    Тепер секрет того, як зробити домашній майонез, - невід'ємною складовою суші та інших страв японської кухні. Характерною особливістю японського майонезу є його ненав'язливий специфічний смак. Такий соус здатний додати будь-якої страви неповторності та пікантності. Взагалі-то майонез своїм винаходом зобов'язаний французу, шеф-кухарю Дюку де Рішельє, який першим приготував цей продукт в 1757 році. У продажу майонез з'явився в 1905 році, і лише починаючи з 1912 року, він набуває всесвітню популярність в якості заправки до салатів, а з часом його стали використовувати як соус до сендвичам і т. П. На сьогоднішній день майонез придбав дуже велику популярність в кулінарії , будучи невід'ємною складовою багатьох страв. Характерно те, що в майонезі, приготованому в домашніх умовах, є велика кількість вітаміну Е, вживання якого дозволяє знизити ймовірність серцево-судинних захворювань.

  • .3

    Перед тим, як приготувати майонез для суші або японський майонез необхідно підготувати такі інгредієнти: одна чашка рослинного масла, три яєчних жовтки, трохи лимонного віджиму або оцту з рису - 1 ч.


    л., соєве маса "Місо" - 50 г, сіль - за смаком, трохи білого меленого перчика, щіпка перемеленої шкірки плодів лайма чи лимонника. Крім того, знадобляться дерев'яна ложка і миска (можна скляну тару). Приготування майонезу для суші умовно можна розділити на два етапи. Спочатку в скляну мисочку додати акуратно відокремлені від яєчних білків жовтки, далі - лимонний віджим або рисовий оцет (згідно з рецептом). Ці компоненти, користуючись дерев'яною ложкою, дуже ретельно перетерти і перемішати. Продовжуючи збивання вже за допомогою вилки, вводять рослинне масло маленькими дозами, до того моменту поки не утвориться густа маса. Як тільки маса доведена до необхідної консистенції, можна додати пасту "Місо" і інші компоненти (сіль, перець, шкірку лимона або лайма). В результаті повинен утворитися корисний, смачний, однорідного складу натуральний продукт.

  • .4

    Ось і весь секрет того, як робити майонез для суші. Для його зберігання необхідно підібрати щільно закривається тару (банку або пляшку) і помістити в холодильник. На закінчення деякі поради, які можуть знадобитися в процесі приготування домашнього майонезу. Якщо випадково сталася передозування масла і як результат згортання майонезу, треба взяти додатково жовток і повторити процес заново, але тепер масло замінить майонез. Якщо в результаті всіх зусиль майонез вийшов дуже густим, то можна влити трішки води і все добре перемішати.