В якості кави величезне значення має місце, де виросли і дозріли зерна.
Найбільш активні виробники кави - Бразилія, Колумбія, Індонезія, В'єтнам і Мексика/www.cofferoom.ru

На Землі існує певна зона, де кавовий дерева приносять найкращий урожай. Клімат цих місць найкращий спосіб підходить для культивування цієї вибагливої культури. Такий місце на Землі називається кавовим поясом - так як опоясує планету. Ширина пояса - від десяти градусів північної широти до десяти градусів південної широти.

Найбільш активні виробники кави - Бразилія, Колумбія, Індонезія, В'єтнам і Мексика. Існує ряд країн, що виробляють невелику кількість кави, відомого високою якістю і відмінним смаком, наприклад, Ямайка.

Країни, з який привезені різні сорти кави, дають назву цим сортам. Якість кавових зерен (смак, форма, колір, розмір зерна) також визначається країною-постачальником. Якість кави залежить не тільки від країни-виробника, а й від конкретних районів вирощування кави - висоти над рівнем моря, вологості, температурного режиму.

Ефіопія - батьківщина кави, тільки тут каву виростає в дикому вигляді. Сорт Арабіка, збір у три етапи - листопад-грудень, січень-квітень, травень-червень. Характеристики: виражений квітковий і виноградний присмак, помірна кислотність, середня насиченість.

Бразилія - найбільший виробник кави, проводиться в основному Арабіка, збір -май-вересень.


Характеристики: смак м'який і насичені, використовується в якості основи для сумішей, підходить для еспресо.

Колумбія - виробляється Арабіка, другий у світі виробник, плантації - на великій висоті, урожай збирають жовтень-лютий, квітень-червень. Характеристики: смак - м'який, виражений, аромат - насичений.

Гватемала - сорт арабіка, збирають урожай з серпня-вересня по березень. Характеристики: своєрідний оксамитовий смак, аромат фруктовий або шоколадний.

Кенія - арабіка, плантації на висоті 1300-1800 м, основний урожай жовтень-грудень. Характеристики: смак насичений, з кислуватим присмаком, гіркуватістю, аромат - фруктово-винний.

Індія - сорти - арабіка і робуста, в основному вирощується кава на півдні країни. Характеристики: насичений м'який смак, схожий на горіх, середньої міцності.

Індонезія (Суматра, Ява, Сулавесі) - робуста. Характеристики: насичений смак, аромат залежить від місця культивування, може бути деревним або фруктовим.

В'єтнам - сорт робуста, використовується для дешевих сортів.

Як заварити каву?

Зберігаємо кави правильно