Плюси і мінуси.
Керамічний ніж гострий, легкий і зручний в руці./Shutterstock.com
Матеріал
Керамічні ножі виготовляються з так званої цирконієвої кераміки (вона ж діоксид цирконію). Це третій по твердості матеріал після алмазу і корунду - її твердість за шкалою Мооса становить 8,2-8,7 одиниць (для порівняння, максимальне значення у сталі за тією ж шкалою - 6,2 одиниці). За рахунок високої твердості такі ножі не вимагають заточування і залишаються гострими протягом багатьох років.
Плюси
Керамічні ножі:

- Більш легкі в порівнянні зі сталевими,

-Не іржавіють і не покриваються плямами від довгого зіткнення з вологою,

- Чи не вступають в реакцію ні з якими продуктами і тому не дають неприємного металевого присмаку,

- Чи не вбирають запахи від сильнопахнущих продуктів - риби, цибулі та часнику,

- Ідеальні для приготування страв дитячої кухні.



Мінуси

Не можна мити в посудомийній машині;

Не можна різати кістки, заморожені продукти та інші занадто тверді предмети.

Скільки ножів повинно бути в арсеналі господині?